炒熟肉片做得好吃,关键在于选材、腌制和烹饪技巧。
首先,选用新鲜嫩肉,如猪里脊肉,切成薄片。
然后,用酱油、料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟。
接着,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再放入肉片快速翻炒至变色。
最后,加入蔬菜如青椒、红椒等,继续翻炒至熟透,调入盐、鸡精即可。这样做出的炒肉片鲜嫩多汁,口感极佳。
炒熟肉片怎么做好吃 扩展
1.猪肉洗净切片,装入容器中。
2.分别加入生抽,麻油,料酒,胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子腌制30分钟。
3.准备好红葱头,红辣椒,香葱,姜。
4.分别将红葱头切薄片,香葱切段,红辣椒切粗粒,姜切成末,待用。
5.中大火将锅烧热,倒入玉米油。
6.倒入腌制好的肉片,用锅铲将肉片摊开,待一面煎香后,再翻面。
7.倒入红葱头片,煸炒均匀。